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La Quinoa

Semilla de Quinoa

La quinoa es un pseudocereal relativamente nueva para muchos, pero se está conociendo a pasos agigantados e implementado en la alimentación de muchas personas. Organizaciones como la FAO ha destacado su alto valor nutricional.

Aunque se comienza a conocer ahora, es una semilla de milenios de antigüedad y se le llama de muchas formas como quechua, kinua, la quinua o quinoa.

Desde  web te desgranamos todos los secretos de este súper alimento, sus beneficios, propiedades, recetas saludables y posibles uso en la cocina.

Propiedades de la Quinoa

En primer lugar, se trata de un producto que contiene los ocho aminoácidos esenciales, con mayor relevancia los ácidos omega 6 y omega 3.

Por lo que, complementada con otros alimentos también necesarios, puede ser la dieta perfecta de cualquier persona sin acarrear problemas nutricionales.

Semilla de Quinoa

Rica en vitamina E -que funciona como antioxidante-, B y C, así como en fósforo, calcio, magnesio, potasio, hierro, zinc, tiamina y riboflavina.

Este cereal posee una mayor cantidad de grasas y proteínas que el resto de cereales,  a la vez contiene menos de la mitad de hidratos de carbono.

Destaca su gran cantidad de fibra que contiene en unos pocos granos, llegado hasta los 15 gramos por cada cien gramos, en su mayor aporte como fibra de tipo soluble.

Micronutrientes en la Quinoa

  1. Potasio
  2. Magnesio
  3. Calcio
  4. Fósforo
  5. Hierro
  6. Zinc
  7. Vitaminas del complejo
  8. Vtamina E (Potente Antioxidante)

Beneficios de la Quinoa

Al ser un ceral que no contiene gluten es ideal para las dietas de las personas celíacas.

Además, su al contenido en fibra junto a su elevado aporte proteínico frente a otro cereales, siendo esta la favorita de los deportista.

Las personas que padecen de diabetes consumen la quinoa por su bajo índice glucémico, pero también es consumida por la personas que quieren adelgazar de forma saludable.

Muchos médicos aconsejan su consumo al ser un gran aliado para controlar los niveles de colesterol en sangre gracias a su fibra y su lípidos insaturados.

Aporta un gran beneficio al tránsito intestinal,  ayudando a combatir el estreñimiento gracias a su alto grado de fibra insoluble.

Muchas personas vegetarinas o veganas la incluyen en su dieta por tu alto contenido en hierro, favoreciendo las defensas del cuerpo.

Recetas de Cocina Saludables de Quinoa

El primer paso, que nunca debemos obviar, consiste en sumergir las semillas en agua y frotarlas cuidadosamente hasta haber separado la capa de saponinas que las envuelve, pues es la responsable de darle un sabor amargo.

El remojo no debe durar más de un par de minutos; de lo contrario, la saponina que contiene saldría a su superficie, y es muy difícil de eliminar.

que es quinoa y para que sirve

Un tamiz es un buen utensilio para llevar a cabo la limpieza, siempre recordando que no se trata de mojar, sino de enjuagar concienzudamente.

Como si se tratara de un cereal normal y corriente, debemos hervirla en agua o caldo hasta que la semilla se abra, doble su volumen y se vuelva transparente (proceso que tardará entre 15 y 20 minutos).

En este momento, ya está lista para comer: lo recomendable es probarla hasta que esté al dente.

Un dato a tener en cuenta es que, para que la quinoa mantenga todo su valor nutritivo y su sabor, debe servirse y consumirse minutos después de haberla cocido; no más.

Una vez tenemos el grano listo para consumir, llega el momento de combinarlo con los ingredientes que más nos apetezcan en cada momento.

Las Mejores Recetas con Quinoa

Todas la recetas han sido elaboradas con nuestro querido robot de cocina comprado en la web https://robotdecocinas.online/.

A continuación, te mostramos las recetas de Quinoa más conocidas:

  • Receta de Cookies con Quinoa
  • Receta de Leche de Quinoa con Mango
  • Recta de Cupcakes de Quinoa
  • Receta Flan de Quinoa
  • Receta de Tarta con Quinoa

Estas son una pequeñísima parte de los platos saludables que puedes cocinar, si quieres más opciones puedes entrar en nuestra apartado de Recetas de Quinoa.